TALLER PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Este programa está diseñado con un plan de trabajo seleccionado que busca desarrollar habilidades y destrezas mediante el uso de modernas técnicas en el campo de la pastelería. Prestando gran importancia al diseño y montaje del postre, como elemento fundamental en la conclusión de un menú.
PRIMER NIVEL
- Pastas hojaldradas
- Masas batidas
- Semifrios
- Cremas
- Tortas
- Productos de queso
SEGUNDO NIVEL
- Masas leudadas y hojaldradas
- Pastas quebradas (Pies)
- Semifrios compuestos
- Flanes
- Pate a choux
- Pastelería Italiana
TERCER NIVEL
- Merengues
- Galletas
- Semifrios para restaurantes
- Manejo de chocolate
- Cubiertas
- Pastelería Suiza
CUARTO NIVEL
- Postres al plato
- Crepes (salsas y coulies)
- Helados
- Piezas de azúcar
- Pastillaje
- Pastelería Francesa
INCLUYE
- Materia prima para las clases
- Material escrito
- Delantal
- Pirata
- Refrigerio
- Porción personal
- Certificado de asistencia
VALOR INVERSIÓN
$ 600.000 por cada nivel
INTENSIDAD POR NIVEL
24 horas
6 sesiones
4 horas por clase
HORARIO
Sábados
8:00am a 12:00pm
NUESTROS PROGRAMAS EDUCATIVOS EN GASTRONOMÍA SE ENMARCAN EN UN ENFOQUE ARTÍSTICO QUE SE DESARROLLAN EN NUESTRA CARRERA
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PLAN DE ESTUDIOS |
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