ENFOQUE ARTÍSTICO
Nuestros chefs técnicos, no solo están capacitados para desarrollar habilidades administrativas y culinarias de alto nivel, sino también para desempeñarse como CHEF GARDE MANGER, aplicando las técnicas artísticas y creativas, utilizadas en gastronomía.
Dentro de este enfoque artístico encontramos:
- Dibujo y diseño
- Talla en icopor y sus diferentes cubiertas:
- Chocolate
- Mantequilla
- Glass
- Café
- Talla en frutas y verduras
- Talla en Hielo
- Manejo Artístico del chocolate
- Manejo Artístico del azúcar:
- Estirado
- Colado
- Soplado
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Haz click en las imágenes para agrandar
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