Nuestros chefs técnicos, no solo están capacitados para desarrollar habilidades administrativas y  culinarias de alto nivel, sino también para desempeñarse como CHEF GARDE MANGER, aplicando las técnicas artísticas y creativas, utilizadas en gastronomía.

Dentro de este enfoque artístico encontramos:

Dibujo y diseño
Talla en icopor
       y sus diferentes cubiertas:
Chocolate
Mantequilla
Glass
Café
Talla en frutas y verduras
Talla en Hielo
Manejo Artístico del chocolate
Manejo Artístico del azúcar:
Estirado
Colado
Soplado